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Olivenöl aus Apulien – Stallone
3-Liter Bag-in-Box
Giovinazzo, Italien
Coratina, Nocellara, Favolosa
Olivenöl für die herzhafte Küche. Intensiver Duft von grünem Gras. Am Gaumen kraftvoll und pfeffrig, mit einer ausgeprägten, aber harmonischen Bitterkeit. Mittel fruchtig.
- >600 mg/kg Polyphenole
Aromatisch und reich an Antioxidantien - 1 Ausnahmeerzeuger
Öl extrahiert in einer hochmodernen Mühle
Aktuelle Ernte Oktober 2025
Alle Informationen zu Lot AR3B-2025
70,00 €
Olivenöl aus Apulien, Italien. Intensives Aroma, reich an Polyphenolen (> 600 mg/kg). In einer hochmodernen Ölmühle extrahiert. 3-Liter-Bag-in-Box. Rückverfolgbar bis zum Erzeuger.
Qualität die man nachvollziehen kann
Wir würden gerne alle Informationen über Erzeuger, Qualität, Geschmack und Verwendung direkt auf der Bag-in-Box Verpackung angeben. Die Durchführungsverordnung (EU) Nr. 29/2012 verbietet das leider. Deshalb finden Sie alle wichtigen Informationen hier auf dieser Produktseite und der Lot-Seite für den aktuellen Jahrgang – mit Angaben zu den Chargendaten, Herstellung, chemischer Analyse, Polyphenolgehalt sowie Verkostungsnotizen.
Aroma & Verwendung
Mittel fruchtig mit intensiven Fruchtnoten der Coratina-Olive. Besticht durch seine Frische, Eleganz und harmonische Struktur. Es ist reich an Polyphenolen. Das Olivenöl aus Apulien ist außergewöhnlich und passt besonders gut zu kräftigeren Speisen!
Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten:
- Kräftige Pastagerichte, Risotto
- Pürees aus Bohnen oder Kichererbsen
- Ragouts, Rindersteaks, Roastbeef,
- Kräftige Gemüseküche, geschmorte Auberginen
- Bruschetta, Ziegenkäse mit Knoblauch
Auch zum dünsten & braten – hohe Oxidationsstabilität dank Polyphenolen
Erzeuger & Herkunft aus Apulien
Das Olivenöl aus Apulien von der Familie Stallone stammt aus dem malerischen Ort Giovinazzo, im Herzen der Provinz Bari. Die Familie Stallone ist bekannt für ihren Qualitätsanspruch und brennt für hochwertiges Olivenöl. Eines ihrer Erfolgsgeheimnisse ist zweifellos die eigene Ölmühle, die sie in ein Forschungslabor mit neuester Ölmühlentechnologie verwandelt haben. Jedes Jahr gelingen ihnen intensiv-fruchtige hocharomatische Olivenöle. Die vielen in den letzten Jahren erhaltenen Auszeichnungen auf allerhöchstem Niveau sprechen für sich.
Chemische & Geschmackliche Untersuchung
Unsere Öle werden systematisch auf zentrale Qualitätsparameter untersucht – zum Beispiel Fruchtigkeit, Polyphenolgehalt oder Säuregrad. Dabei zählt für uns nicht nur, dass ein Öl gut schmeckt, sondern auch was hinter dem Geschmack steckt. Wissen stärkt den Geschmack 😉.
Uns ist wichtig, über das Produkt aufzuklären, das Sie zu sich nehmen. Mehr zu unserer Qualitätsphilosophie und Preiszusammenstellung. Daher veröffentlichen wir alle Untersuchungsergebnisse konsequent jeweils im Original hier unten.
Und den vielleicht wichtigsten Test können Sie selbst machen: Der Geschmackstest.
Qualitätsparameter
Qualitätsparameter wurden im Institut Laboratoratorio de Estudos Técnico in Lissabon analysiert.
Häufig gestellte Fragen
Olivenöl nativ extra ist laut EU-Olivenölverordnung ein Olivenöl der allerhöchsten Qualitätskategorie. Es bedeutet:
- Kalt gepresst / mechanisch extrahiert, kein Einsatz von Wärme oder Chemie, nur mechanische Pressung
- Fehlerfrei im Geschmack, muss fruchtig, ohne sensorische Mängel sein
- Strenge EU-Normen, wird durch mehrere chemische Parameter (u. a. Säuregrad, Peroxidzahl, K-Werte) sowie eine sensorische Verkostung geprüft.
Das Olivenöl ist dank der Bag-in-Box Verpackung (eignet sich gut zur Vorratshaltung) 24 Monate haltbar. Genaues Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Lot-Seite. Nach dem Öffnen empfehlen wir bei normalen Flaschen eine Nutzung innerhalb von 6 Monaten. Bei der Bag-in-Box entfällt diese Einschränkung, dank des vakuumgeschützten Innenbeutels bleibt das Öl auch nach dem Öffnen bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum frisch. Kühl und lichtgeschützt lagern.
Die Bag-in-Box schützt das Öl besser als eine Glasflasche: Der innere Beutel zieht sich beim Entnehmen zusammen, sodass kein Sauerstoff nachströmt. So bleibt das Öl nach dem Öffnen deutlich länger frisch, ohne Qualitätsverlust. Gleichzeitig ist die Verpackung leichter, platzsparender und produziert weniger CO₂ beim Transport.
Polyphenole sind natürliche Antioxidantien, die dem Öl seinen charakteristischen bitteren und pfeffrigen Geschmack geben. Je höher der Gehalt, desto stabiler, haltbarer und gesünder das Öl. Ab 250 mg/kg erlaubt die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) die offizielle Aussage: „Polyphenole in Olivenöl tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen.“ Das Öl von Salvatore Stallone erreicht über 600 mg/kg, deutlich mehr als der typische Supermarktdurchschnitt von rund 100 mg/kg.
Diese Angaben entsprechen den derzeitig geltenden lebensmittelrechtlichen Bestimmungen der Europäischen Union. Alle Angaben entsprechen unserem derzeitigen Kenntnisstand. Durch die bei natürlichen Rohstoffen üblichen Schwankungsbreiten, können sich im Einzelfall Abweichungen ergeben. Vor diesem Hintergrund sowie aufgrund von möglichen Gesetzesänderungen kann für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr übernommen werden.
Elektronisch lesbarer Code der Sie zur Lot-Seite dieses spezifischen Olivenöls führt.
Dort findet man alle Infos zur jeweiligen Charge: Woher das Öl kommt, wer es produziert hat, wann es geerntet und abgefüllt wurde, sowie die vollständigen Laboranalysen. Alle Boxen aus demselben Produktionslauf tragen dieselbe Lot-ID und verweisen auf dieselbe Lot-Seite.
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