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Olivenöl Salvatore | Italien | Fruchtig ++
70,00 €
Olivenöl für die herzhafte Küche. Intensiver Duft von grünem Gras. Am Gaumen kraftvoll und pfeffrig, mit einer ausgeprägten, aber harmonischen Bitterkeit. Mittel fruchtig.
- >400 mg/kg Polyphenole
Aromatisch und reich an Antioxidantien - 1 Ausnahmeerzeuger
Öl extrahiert in einer hochmodernen Mühle
Anmerkung
Alle wichtigen Informationen rund um Ihr Olivenöl finden Sie hier auf der Produktseite.
Wir würden gerne Informationen über Erzeuger, Qualität, Geschmack und Verwendung auch direkt auf der Bag-in-Box Verpackung angeben. Transparente Angaben auf einem Olivenöletikett würden letztlich auch dem Endverbraucher dienen. Die Durchführungsverordnung (EU) Nr. 29/2012 der Kommission vom 13. Januar 2012 mit Vermarktungsvorschriften für Olivenöl verbietet das aber leider.
Produktinformationen
- Kategorie: Olivenöl Nativ Extra
- Erzeuger: Salvatore Stallone
- Herkunft: Apulien, Italien
- Olivensorten: Coratina, Favolosa, Nocellara
- Nettofüllmenge: 3 Liter
- Ernte: Oktober 2025
- Haltbarkeit: bis 30.10.2027
- Optimale Lagertemperatur: 12-18°C
- Säuregrad: < 0,2% (vorgeschriebener Grenzwert: < 0,8%)
- Peroxidzahl: < 10 meq O2/kg (vorgeschriebener Grenzwert: < 20 meq O2/kg)
- Polyphenolgehalt: > 400mg/kg (Premium Öl > 250mg/g, Rekordwerte: 1000mg/kg)
Aroma & Verwendung
Mittel fruchtig mit intensiven Fruchtnoten der Coratina-Olive. Besticht durch seine Frische, Eleganz und harmonische Struktur. Das Stallone Olivenöl ist wirklich außergewöhnlich und passt besonders gut zu kräftigeren Speisen!
Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten:
- Kräftige Pastagerichte, Risotto
- Pürees aus Bohnen oder Kichererbsen
- Ragouts, Rindersteaks, Roastbeef,
- Kräftige Gemüseküche, geschmorte Auberginen
- Bruschetta, Ziegenkäse mit Knoblauch
Auch zum dünsten & braten!
Erzeuger & Herkunft
Das Olivenöl von Salvatore Stallone, stammt aus den malerische Ort Giovinazzo, der im Herzen der Provinz Bari (Region: Apulien) liegt. Salvatore ist ein Qualitätsfanatiker und brennt für hochwertiges Olivenöl. Eines von Salvatore’s Erfolgsgeheimnissen ist zweifellos seine Olivenölmühle, die er in ein Forschungslabor mit neuester Ölmühlentechnologie verwandelt hat. Jedes Jahr gelingen ihm intensiv-fruchtige hocharomatische Olivenöle. Die vielen in den letzten Jahren erhaltenen Auszeichnungen für seine Öle auf allerhöchstem Niveau sprechen für sich.
Chemische & Geschmackliche Untersuchung
Unsere Öle werden systematisch auf zentrale Qualitätsparameter untersucht – zum Beispiel Fruchtigkeit, Polyphenolgehalt oder Säuregrad. Dabei zählt für uns nicht nur, dass ein Öl gut schmeckt, sondern auch warum. Wissen stärkt den Geschmack 😉.
Uns ist wichtig, über das Produkt aufzuklären das Sie zu sich nehmen. Daher veröffentlichen wir alle Untersuchungsergebnisse konsequent jeweils im Original hier unten.
Und den vielleicht wichtigsten Test können Sie selbst machen: Der Geschmackstest.
Qualitätsparameter
Qualitätsparameter werden aktuell im Institut Laboratoratorio de Estudos Técnico in Lissabon analysiert. Veröffentlichung der Ergebnisse, sobald verfügbar.
Erklärungen
Laut EU Olivenölverordnung ein Olivenöl der allerhöchsten Qualitätskategorie.
Maß für den Qualitätszustand der Oliven (je tiefer desto besser)
Maß für den Oxidationszustand des Olivenöls (je tiefer desto besser).
dienen zur Bestätigung der Peroxidzahl und zudem als Indiz für unerlaubt zugesetztes raffiniertes Öl.
- Gesundheitsfördernde, antioxidative Substanzen.
- Schützen das Öl vor oxidativer Verderbnis, Ranzigkeit, und Menschen vor krankmachenden freien Radikalen.
- Schmecken bitter bis scharf.
- Sind ein Qualitätsmerkmal.
- Qualitätsproduzenten lassen ihre Öle auf Polyphenole analysieren und geben diese Werte ihren Kunden bekannt (je höher desto besser).
Hier erfahren Sie aus welcher Gegend Ihr Olivenöl stammt.
Frühe Ernte – bringt das beste Öl
Das Olivenöl ist dank der Bag-in-Box Verpackung (eignet sich gut zur Vorratshaltung) 12-18 Monate haltbar. Danach verliert es deutlich an Qualität.
Diese Angaben entsprechen den derzeitig geltenden lebensmittelrechtlichen Bestimmungen der Europäischen Union. Alle Angaben entsprechen unserem derzeitigen Kenntnisstand. Durch die bei natürlichen Rohstoffen üblichen Schwankungsbreiten, können sich im Einzelfall Abweichungen ergeben. Vor diesem Hintergrund sowie aufgrund von möglichen Gesetzesänderungen kann für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr übernommen werden.
Die geschützte Ursprungsbezeichnung besagt, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung eines Produkts in einem bestimmten geographischen Gebiet nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgen
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