Olivenöl aus Portugal – Joaquim – Bio

Olivenöl nativ extra ist laut EU-Olivenölverordnung ein Olivenöl der allerhöchsten Qualitätskategorie. Es bedeutet:

• Kalt gepresst / mechanisch extrahiert, kein Einsatz von Wärme oder Chemie, nur mechanische Pressung
• Fehlerfrei im Geschmack, muss fruchtig, ohne sensorische Mängel sein
• Strenge EU-Normen, wird durch mehrere chemische Parameter (u. a. Säuregrad, Peroxidzahl, K-Werte) sowie eine sensorische Verkostung geprüft.

Das Olivenöl ist dank der Bag-in-Box Verpackung (eignet sich gut zur Vorratshaltung) 24 Monate haltbar. Genaues Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Lot-Seite. Nach dem Öffnen empfehlen wir bei normalen Flaschen eine Nutzung innerhalb von 6 Monaten. Bei der Bag-in-Box entfällt diese Einschränkung, dank des vakuumgeschützten Innenbeutels bleibt das Öl auch nach dem Öffnen bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum frisch. Kühl und lichtgeschützt lagern.

Die Bag-in-Box schützt das Öl besser als eine Glasflasche: Der innere Beutel zieht sich beim Entnehmen zusammen, sodass kein Sauerstoff nachströmt. So bleibt das Öl nach dem Öffnen deutlich länger frisch – ohne Qualitätsverlust. Gleichzeitig ist die Verpackung leichter, platzsparender und produziert weniger CO₂ beim Transport.

Cobrançosa ist eine traditionelle portugiesische Olivensorte, die hauptsächlich in der Region Trás-os-Montes angebaut wird. Sie ist bekannt für ihr intensives, fruchtiges Aroma mit grünen Noten, einem pfeffrigen Abgang und einem hohen Polyphenolgehalt. Ein sortenreines Cobrançosa-Öl (Monovarietal) besteht ausschließlich aus dieser einen Olivensorte.

Polyphenole sind natürliche Antioxidantien, die dem Öl seinen charakteristischen bitteren und pfeffrigen Geschmack geben. Je höher der Gehalt, desto stabiler, haltbarer und gesünder das Öl. Ab 250 mg/kg erlaubt die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) die offizielle Aussage: „Polyphenole in Olivenöl tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen.“ Unser Öl erreicht über 400 mg/kg, deutlich mehr als der typische Supermarktdurchschnitt von rund 100 mg/kg.

Das Öl stammt von Joaquim Moreira, einem Einzelerzeuger in Vila Flor in der Region Trás-os-Montes im Nordosten Portugals. Die Olivenhaine liegen auf 460–500 m Höhe auf Schieferboden, ein hartes Terroir mit heißen Sommern, kalten Wintern und starker Tag-Nacht-Amplitude. Diese Bedingungen sind ideal für die Entwicklung von Aromen und Polyphenolen. Alle Details zur Herkunft, Ernte und Verarbeitung finden Sie auf der Lot-Seite.

Diese Angaben entsprechen den derzeitig geltenden lebensmittelrechtlichen Bestimmungen der Europäischen Union. Alle Angaben entsprechen unserem derzeitigen Kenntnisstand. Durch die bei natürlichen Rohstoffen üblichen Schwankungsbreiten, können sich im Einzelfall Abweichungen ergeben. Vor diesem Hintergrund sowie aufgrund von möglichen Gesetzesänderungen kann für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr übernommen werden.

Elektronisch lesbarer Code der Sie zur Lot-Seite dieses spezifischen Olivenöls führt.

Dort findet man alle Infos zur jeweiligen Charge: Woher das Öl kommt, wer es produziert hat, wann es geerntet und abgefüllt wurde, sowie die vollständigen Laboranalysen. Alle Boxen aus demselben Produktionslauf tragen dieselbe Lot-ID (z. B. AC24A5C) und verweisen auf dieselbe Lot-Seite.