Olivenöl Joaquim | Portugal | Bio | Fruchtig +

Produktinformationen

• Kategorie: Olivenöl Nativ Extra
• Erzeuger: Joaquim Moreira
• Herkunft: Trás-os-Montes, Portugal
• Olivensorten: Cobraçosa, Verdeal, Madural
• Nettofüllmenge: 3 Liter
• Ernte: Oktober 2025
• Haltbarkeit: bis 30.10.2027
• Optimale Lagertemperatur: 12-18°C
• Säuregrad: < 0,2% (vorgeschriebener Grenzwert: < 0,8%)
• Peroxidzahl: < 10 meq O2/kg (vorgeschriebener Grenzwert: < 20 meq O2/kg)
• Polyphenolgehalt: > 400mg/kg (Premium Öl > 250mg/g, Rekordwerte: 1000mg/kg)

Aroma & Verwendung

Mild-mittelfruchtig mit wunderbaren Fruchtnoten der Cobrançosa-Olive. Früchte und Kräuter in sehr ausgewogener Balance. Wunderbarer langer Abgang. Das Öl ist vielseitig einsetzbar und perfekt für Olivenölentdecker. Wir lieben es insbesondere als Aperitif auf Brot und in Kichererbsenaufstrich.

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten:

• Brot, Pasta, Reis und Kartoffeln
• Feine Gemüsegerichte (Zucchini, Auberginen, Knoblauch…)
• Blattsalate mit Käse, frische süße Tomaten, geriebene Karotten
• Zu Ofen oder Pfanne zubereiteten Fisch oder helles Fleisch
• In mediterranen Gerichten, mit Feigen, Kichererbsen

Auch zum braten und backen!

So schmeckt das Olivenöl laut unserer Kunden 

Die einzelnen Kundenbewertungen:

Erzeuger und Herkunft

Das biologisch hergestellte Olivenöl von Joaquim Moreira, stammt aus Trás-os-Montes, Portugal. Jedes Jahr kombiniert und verbessert er sein Know-how und moderne Verarbeitungsmethoden um den Geruch und Geschmack der Oliven ins Öl zu garantieren. Er folgt der Philosophie, dass die Qualität auf natürliche Weise im Olivenhain entsteht und dann in der Ölmühle mit modernster Technologie erhalten und entfaltet wird. Joaquim arbeitet mit regionaltypischen Olivensorten, wie z.B. der kräftigen und kräutrigen Cobrançosa. Sein Olivenöl gewinnt regelmäßig Auszeichnungen auf höchstem Niveau.

Chemische & Geschmackliche Untersuchung

Unsere Öle werden systematisch auf zentrale Qualitätsparameter untersucht – zum Beispiel Fruchtigkeit, Polyphenolgehalt oder Säuregrad. Dabei zählt für uns nicht nur, dass ein Öl gut schmeckt, sondern auch warum. Wissen stärkt den Geschmack 😉. 

Uns ist wichtig, über das Produkt aufzuklären das Sie zu sich nehmen. Daher veröffentlichen wir alle Untersuchungsergebnisse konsequent jeweils im Original hier unten.

Und den vielleicht wichtigsten Test können Sie selbst machen: Der Geschmackstest.

Qualitätsparameter werden aktuell im Institut Laboratoratorio de Estudos Técnico in Lissabon analysiert. Veröffentlichung der Ergebnisse, sobald verfügbar.

Erklärungen