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Huile d’olive de terroir – Stallone – Italie
Récolte précoce
Traçabilité
De l’oliveraie au Bag-in-Box
Niveau de la mer
Récolte précoce
23–28 °C
14–18 °C
3L BIB
Origine & Production
Données du lot
Conservation & Sécurité
- Bien refermer ; limiter l’exposition à l’oxygène et à la lumière.
- Idéalement 14–18 °C ; ne pas stocker près d’une source de chaleur.
- Après ouverture, consommer dans les 6 mois. Grâce à la formation de vide dans le Bag-in-Box, cette limite ne s’applique pas.
Analyse chimique
Limite réglementaire
Huile d’olive Italie
Tous les paramètres sont bien en dessous des limites réglementaires — un signe d’une qualité exceptionnelle.
Indicateur de pouvoir antioxydant, de goût, de stabilité et de durée de conservation.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) autorise, à partir de 250 mg/kg, l’allégation :
« Les polyphénols de l’huile d’olive contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif. »
100
866
Huile d’olive de supermarché
Huile d’olive Italie
Teneur en polyphénols 8,7× supérieure à celle d’une huile d’olive standard de supermarché — voilà pourquoi les huiles Olio Source ont un goût différent.
· Huile d’olive de supermarché : Valeur moyenne basée sur DeSantis et al. (2025)
· Seuil EFSA : Règlement UE n° 432/2012 — Allégation santé relative aux polyphénols à partir de 250 mg/kg
· Analyse : Laboratorio de Estudos Técnico, Lisbonne. Récolte 2025/2026.
Évaluation sensorielle
Note de dégustation
Une l’huile d’olive avec du caractère. Une fusion spectaculaire de diversité aromatique. Au nez, des notes d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut et de tomate verte. Saveur persistante,avec un piquant soutenu par des perceptions équilibrées d’amertume. Harmonieux entre l’amertume et le piquant, fruité moyennement intense.
Tomate verte
Herbe fraîche
Téléchargements
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