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Huile d’olive italienne des Pouilles – Stallone
Bag-in-Box 3 litres
Giovinazzo, Italie
Coratina, Nocellara, Favolosa
Huile d’olive de caractère. Parfum intense d’herbe fraîche. En bouche : puissante et poivrée, avec une amertume prononcée mais harmonieuse. Fruitée moyenne.
- > 600 mg/kg de polyphénols
Aromatique et riche en antioxydants - 1 producteur d’exception
Huile extraite dans un moulin ultramoderne
Récolte actuelle octobre 2025
Toutes les infos sur le lot AR3B-2025
70,00 €
Huile d’olive italienne des Pouilles. Arôme intense, riche en polyphénols (> 600 mg/kg). Extraite dans un moulin ultramoderne. Bag-in-Box 3L.
Une qualité que l’on peut retracer
Nous aimerions indiquer toutes les informations sur le producteur, la qualité, le goût et l’utilisation directement sur l’emballage Bag-in-Box. Le règlement d’exécution (UE) n° 29/2012 ne le permet malheureusement pas. C’est pourquoi vous trouverez toutes les informations importantes ici sur cette page produit et sur la page de lot du millésime actuel – avec les données de lot, le processus de fabrication, l’analyse chimique, la teneur en polyphénols ainsi que les notes de dégustation.
Huile d’olive italienne – Arôme & Utilisation
Notes fruitées intenses d’olive Coratina. Structure corsée harmonieuse avec une touche d’artichaut, de tomate et d’amande. Cette huile a une odeur merveilleusement fraîche qui évoque l’herbe de prairie fraîchement coupée et des amandes vertes. Il est riche en polyphénols. Cette huile d’olive italienne est vraiment exceptionnelle et se marie particulièrement bien avec les plats corsés !
Nos cinq utilisations principales:
- Plats de pâtes avec des sauces de caractère
- Houmous que vous souhaitez relevé
- Côte de boeuf, Rôti de boeuf, Sauces corsées
- Plats en ragoûts (légumes, agneau…)
- Sur une salade de fenouil et d’oranges
Producteur & Origine
L’huile d’olive italienne de la famille Stallone provient du village pittoresque de Giovinazzo, au cœur de la province de Bari (Pouilles). La famille Stallone est reconnue pour son exigence de qualité et investit tout son savoir-faire dans la production de cette huile d’olive exceptionnelle. L’un de leurs secrets est sans aucun doute leur moulin, transformé en laboratoire de recherche équipé des dernières technologies d’extraction. Chaque année, ils produisent des huiles intensément fruitées et aromatiques, particulièrement riches en polyphénols. Les nombreux prix obtenus ces dernières années parlent d’eux-mêmes.
Pour en savoir plus sur l’origine de cette huile, découvrez la famille Stallone, producteurs d’huile d’olive des Pouilles.
Analyses Chimiques & Organoleptiques
Nos huiles d’olive sont systématiquement analysées chaque année de manière indépendante, afin d’évaluer un panel de paramètres de qualité, notamment le fruité, la teneur en polyphénols ou l’acidité. Ce qui compte pour nous, ce n’est pas seulement qu’une huile ait bon goût, mais aussi ce qui se cache derrière ce goût. Le savoir renforce le plaisir 😉.
Il est important pour nous de vous informer sur le produit que vous consommez. Découvrez plus sur notre philosophie qualité et la composition du prix. C’est pourquoi nous publions l’ensemble des résultats ci-dessous.
Et vous pouvez faire vous-même le test le plus important : celui du goût.
Paramètres de Qualité
Les paramètres de qualité ont été analysés par l’Instituto Laboratório de Estudos Técnicos, à Lisbonne.
Questions fréquentes – huile d’olive italiennes
L’huile d’olive vierge extra est, selon le règlement européen sur l’huile d’olive, la catégorie de qualité la plus élevée. Cela signifie :
- Pressée à froid / extraite mécaniquement, sans recours à la chaleur ni à des produits chimiques, uniquement par pression mécanique
- Irréprochable en termes de goût, doit être fruitée, sans défaut sensoriel
- Soumise à des normes européennes strictes, contrôlée selon plusieurs paramètres chimiques (notamment l’acidité, l’indice de peroxyde, les valeurs K) ainsi qu’une dégustation sensorielle.
Grâce à l’emballage Bag-in-Box (idéal pour le stockage), l’huile d’olive se conserve 24 mois. La date limite de consommation exacte est indiquée sur la page de lot. Après ouverture, nous recommandons de consommer l’huile dans les 6 mois pour une bouteille classique. Avec le Bag-in-Box, cette contrainte disparaît, grâce à la poche intérieure sous vide, l’huile reste fraîche jusqu’à la date limite de consommation, même après ouverture. Conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Le Bag-in-Box protège l’huile mieux qu’une bouteille en verre : la poche intérieure se rétracte à chaque utilisation, empêchant l’oxygène de pénétrer. L’huile reste ainsi bien plus longtemps fraîche après ouverture, sans perte de qualité. De plus, l’emballage est plus léger, plus compact et génère moins de CO₂ lors du transport.
Les polyphénols sont des antioxydants naturels qui confèrent à l’huile son goût caractéristique amer et poivré. Plus leur teneur est élevée, plus l’huile est stable, se conserve longtemps et est bénéfique pour la santé. À partir de 250 mg/kg, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) autorise la mention officielle : « Les polyphénols de l’huile d’olive contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif. » L’huile de la famille Stallone atteint plus de 600 mg/kg, bien au-delà de la moyenne des huiles de supermarché, qui est d’environ 100 mg/kg.
Ces informations sont conformes aux dispositions légales actuellement en vigueur en matière de droit alimentaire dans l’Union européenne. Toutes les données correspondent à l’état actuel de nos connaissances. En raison des variations inhérentes aux matières premières naturelles, des écarts ponctuels peuvent survenir. Pour cette raison, ainsi qu’en raison d’éventuelles modifications législatives, nous ne pouvons garantir l’exactitude des informations fournies.
Un code lisible électroniquement qui vous conduit à la page de lot de cette huile d’olive spécifique.
Vous y trouverez toutes les informations relatives au lot concerné : l’origine de l’huile, le nom du producteur, la date de récolte et de mise en boîte, ainsi que les analyses de laboratoire complètes. Toutes les boîtes issues du même lot de production portent le même identifiant de lot (ex. AR3B-2025) et renvoient vers la même page de lot.
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