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Huile d’olive Joaquim | Portugal | Bio | Fruitée +
60,00 €
Un parfum envoûtant! Merveilleuses notes fruitées de l’olive Cobrançosa. Ces arômes parfaitement accordés la rendent très polyvalente en cuisine. Fruité doux à moyen.
- >400 mg/kg polyphénols
Aromatique et riche en antioxydants - 1 producteur d’exception
Huile extraite dans un moulin de pointe - 0 traitement pesticide
Agriculture régénérative et biologique
Remarque
Toutes les informations importantes concernant votre huile d’olive se trouvent ici sur la page du produit.
Nous aurions aimé fournir également ces informations sur le producteur, la qualité, le goût et l’utilisation de cette huile directement sur l’emballage du Bag-in-Box. Nous pensons qu’une information transparente et complète sur l’étiquette servirait le consommateur. Malheureusement, le règlement d’exécution (UE) n° 29/2012 de la Commission du 13 janvier 2012 établissant les normes de commercialisation pour l’huile d’olive l’interdit. C’est pourquoi nous vous proposons ces informations uniquement ici sur le site web, en complément des informations réglementaires présentes sur l’étiquette.
Détails du produit
- Catégorie: Huile d’olive extra vierge
- Producteur: Joaquim Moreira
- Provenance: Trás-os-Montes, Portugal
- Variétés d’olives: Cobraçosa, Verdeal, Madural
- Quantité nette: 3 Litre
- Période de récolte: Octobre 2024
- Durée de conservation: jusqu’au 30.10.2026
- Température de stockage optimale: 12-18°C
- Taux d’acidité: < 0,2% (limite fixée: < 0,8%)
- Indice de peroxyde: < 10 meq O2/kg (limite fixée: < 20 meq O2/kg)
- Teneur en Polyphénol: > 400mg/kg (Huile premium > 250mg/g, Valeurs records: 1000mg/kg)
Arôme & Utilisation
Merveilleuses notes fruitées de l’olive Cobrançosa. Les goûts de fruits et d’herbes sont très bien équilibrés. Belle longueur en bouche. Nous l’aimons par exemple particulièrement toute seule en apéritif sur du pain ou dans du houmous.
Nos cinq utilisations principales:
- Avec du pain, pâtes, riz et pommes de terre
- Plats de légumes fins (courgettes, aubergines, ail…) – par exemple c’est un délice sur des aubergines qui ont été grillées au four!
- Salades vertes, tomates fraîches, carottes râpées…
- Avec du poisson ou de la viande blanche cuite au four ou à la poêle
- Dans des plats méditerranéens, avec des figues, des pois chiches…
Convient aussi parfaitement pour la cuisson à la poêle ou au four !
Voici comment nos clients évaluent l’huile d’olive
Les avis individuels des clients :
Producteur & Origine
L’huile d’olive biologique de Joaquim Moreira provient de Trás-os-Montes, au Portugal. Joaquim combine son savoir-faire et des méthodes de traitement modernes pour garantir l’excellence gustative et olfactive de son huile d’olive. Il suit la philosophie selon laquelle la qualité vient de l’oliveraie elle-même et doit ensuite être préservée dans le moulin en utilisant les meilleures technologies pour l’extraction de l’huile. Joaquim travaille avec des variétés d’olives typiques de la région, comme la Cobrançosa, forte et herbacée. Son huile d’olive est régulièrement récompensée au plus haut niveau.
Analyses Chimiques & Organoleptiques
Nos huiles d’olive sont systématiquement analysées chaque année, de façon indépendante du producteur, afin d’évaluer un panel de paramètres de qualité. Par exemple, nous évaluons le fruité, la teneur en polyphénols ou encore le degré d’acidité. Pour nous, ce n’est pas seulement le bon goût d’une huile qui compte, mais aussi de comprendre pourquoi elle est si savoureuse. La connaissance renforce le goût 😉.
Il est important pour nous de vous informer sur le produit que vous consommez. Nous partageons donc avec vous tous les résultats des tests ci-dessous.
Et vous pouvez faire vous-même le test le plus important : celui du goût.
Paramètres de Qualité
Mesurés par l’Institut Laboratorio de Estudos Técnico à Lisbonne.
Évaluation sensorielle
Analyse chimique
L’harmonie
Le fruité, l’amertume et le piquant ne sont pas en soi des critères de qualité. C’est leur interaction qui est déterminante. Une huile d’olive révèle son véritable caractère et sa qualité supérieure lorsque le fruité au nez et en bouche, l’amertume au palais et le piquant en finale sont en équilibre.
Explications relatives aux résultats d’analyse et à l’étiquette
Selon le règlement européen sur l’huile d’olive, il s’agit de l’huile d’olive de la catégorie de qualité la plus élevée.
Indicateur de l’intensité de l’odeur et du goût d’olives fraîches d’une huile d’olive – allant de vert herbacé à doux et mûr.
Indicateur de la teneur en polyphénols, et donc de la qualité et de la longévité de l’huile. Perceptible sur les côtés de la langue.
Indicateur de la fraîcheur et de la puissance antioxydante. Se ressent comme une note piquante en fin de bouche.
Indicateur de la qualité des olives utilisées.
Donne des informations sur la teneur en acides gras libres de l’huile.
Indicateur de l’état d’oxydation de l’huile d’olive.
degré de réaction de l’huile avec l’oxygène, un peu comme une tranche de pomme qui brunit au contact de l’air.
Sont utilisées pour confirmer l’indice de peroxyde et également comme indication de l’ajout d’huile raffinée (ajout non autorisé). Plus ces valeurs sont basses, meilleure la qualité de l’huile.
Indicateur du potentiel antioxydant, du goût, de la stabilité et de la durée de conservation. Fournit des informations sur la teneur en substances antioxydantes bénéfiques pour la santé dans l’huile d’olive.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) confirme : seules les huiles d’olive à forte teneur en polyphénols peuvent officiellement faire valoir les bienfaits suivants pour la santé.
Vous pouvez y découvrir de quelle région provient votre huile d’olive.
Pour nos huiles il s’agit d’une récolte précoce, qui permet une qualité élevée, bien qu’au dépend d’une quantité de production souvent moindre.
L’huile d’olive a une durée de conservation de 18 à 24 mois grâce à l’emballage bag-in-box (bien adapté au stockage). Après cela, elle perd en qualité.
Ces informations sont conformes aux réglementations actuelles de la législation alimentaire de l’Union européenne. Toutes les données correspondent à l’état actuel de nos connaissances. En raison des fluctuations habituelles des matières premières naturelles, des écarts peuvent apparaître dans certains cas.
Code barres en deux dimensions lisible à l’aide d’un smartphone qui vous conduit à notre site web.
13 avis pour Huile d’olive Joaquim | Portugal | Bio | Fruitée +
Afficher les commentaires dans toutes les langues (20)
Jérémy Culierat –
Quelle huile exceptionnellement bonne!
C’est super de pouvoir passer commande direct chez Olio Source.
Gaelle Blanchard –
Huile d’olive de grande qualité, délicieuse dans les salades, sur des pâtes ou juste avec du pain !
Le contenant est très pratique en plus d’être écologique.
Linda D. –
Je suis absolument ravie de ma découverte ! Ce site propose une huile d’olive exceptionnelle, du Portugal et d’Italie issue de producteurs artisanaux travaillant avec une démarche équitable et un produit biologique. Le résultat est tout simplement incroyable : une huile au goût authentique, intense et délicieuse, comme je n’en avais jamais goûté auparavant. Une huile d’olive avec un véritable gout d’olive et qui sent l’olive ! Un véritable coup de cœur que je recommande à tous les amateurs d’huile d’olive !
Arthur Fourcade –
Nous suivons Peter et ses huiles depuis le début de son aventure, cela a fait des années maintenant ! Nous sommes ravi.es que cette délicieuse huile ait sa petite place à elle dans notre cuisine, dans nos habitudes. Elle nous accompagne toute l’année. De son ouverture à la dernière goutte, on ne se lasse jamais de son goût merveilleux, puissant, subtil.
Merci !
Karolina Miczajka –
Jestem bardzo zadowolona jakością oleju i szybką dostawą. Olej smakuje rewelacyjnie w sałatkach. Polecam!
Übersetzung (DE): « Ich bin mit der Qualität des Öls und der schnellen Lieferung sehr zufrieden. Das Öl schmeckt hervorragend in Salaten. Ich empfehle! »
Traduction (FR): « Je suis très satisfait de la qualité de l’huile et de la livraison rapide. L’huile a un goût délicieux dans les salades. Je recommande! »
Andrée Maalouf –
J’ai découvert l’huile de Joaquim Moreira, il y a peu de temps. C’est un pur délice ! Son goût fruité et herbacé est parfaitement équilibré. Son packaging est très pratique, l’huile est conservée à l’abri de l’air de de la lumière, elle conserve ainsi toutes ses qualités nutritionnelles.
Isabelle Marion –
L’huile d’Olio Source est un indispensable de la cuisine ! Véritable « or vert », il agrémente tous nos plats et laisse une belle saveur végétale et puissante en bouche. Bref, on ne peut plus s’en passer !
S. Pzt –
Excellente huile d’olive de qualité , je ne consomme plus que ces huiles qui sont très agréables sur tout type de plat !
Je recommande !
Yann E. –
Je ne peux que recommander ! La qualité, transparence du produit, et un concept porté par des passionnés. Tout simplement délicieux.
Heinzi –
J’ai déjà acheté plusieurs fois de l’huile d’olive chez Olio Source et elle a toujours été de la meilleure qualité et goût. Authentique du producteur au consommateur. Hautement recommandé.
Stéphanie L. –
Une huile exceptionnelle, puissante, qui se marie délicieusement bien avec de nombreux plats, à commencer par une simple tomate burrata qu’elle viendra sublimer… rien à voir avec les huiles industrielles !
Gigi Ashton –
Quelle merveilleuse découverte! Les huiles d’olive du Portugal et de l’Italie sont d’une qualité exceptionnelle avec des arômes intenses, fruités et équilibrés. On sent immédiatement la différence avec les huiles industrielles. Les origines sont certifiées et transparentes.
Ce site est fiable, les descriptions des produits sont claires et précises. La livraison est rapide et soignée. Un vrai coup de cœur pour les gourmets exigeants! Je recommande les yeux fermés.
Nadia Ben Amara –
Nous utilisons l’huile d’olive depuis le début de l’aventure Olio Source. Elle est d’excellente qualité et je l’utilise dans toutes mes vinaigrettes et autres préparations. C’est un vrai délice!