Olio Source: Klarheit von der Quelle bis zum Gaumen

Der Ansatz von Olio Source ist einfach: Olivenöl aus klarer Quelle. Unser Ziel ist es, leidenschaftliche Olivenölproduzenten und Liebhaber großartiger landwirtschaftlicher Produkte zusammenzubringen und hocharomatische Olivenöle transparent zugänglich zu machen.

In meiner Zeit in Portugal entdeckte ich zum ersten Mal, wie köstlich Olivenöl sein kann. Seitdem verwende ich beim Kochen mehr Olivenöl als Wasser. Allerdings gibt es das Olivenöl Dilemma: Verwirrendes Angebot durch unklare Produktkennzeichnung und das meist verfälschte Lebensmittel Europas. Der Markt wird mit Produkten von unbestimmter Qualität überschwemmt. Die Erzeuger bleiben unsichtbar. Mit Olio Source möchte ich dazu beitragen, dies zu ändern. Ziel ist mehr Klarheit.

Das Olivenöl Imperium

Beim Blick auf das Etikett eines Olivenöls ist es schwer zu sagen, was man wirklich bekommt. Die Angaben liefern weder zuverlässige Hinweise über die Qualität, den Geschmack, noch ob es aus eigener Produktion stammt bzw. zugekauft wurde. Die genaue Herkunft bleibt häufig unpräzise. Das markanteste Beispiel sind Olivenölmarken mit der Herkunftsbezeichnung „Europäische Union“: Diese Öle stammen von Unternehmen, die Olivenöl auf dem Grossmarkt einkaufen und bestehen aus einer Mischung von Ölen aus verschiedenen EU-Ländern. Was übrig bleibt, ist Olivenöl ohne Herkunft, Geschichte und Charaker! Das ist so, als würde man eine Flasche Wein kaufen, die eine Mischung aus verschiedenen Ländern ist – nicht dasselbe wie ein Wein von einem bestimmten Weinberg. Warum sollte man es mit einem Olivenöl tun?

Diese Unklarheit erstreckt sich nicht nur auf die Herkunft, sondern auch auf die Qualität des Öls selbst, insbesondere wenn man die allgegenwärtige Bezeichnung „nativ extra“ betrachtet. Dieser Begriff sollte für höchste Qualität stehen. Aufgrund der Art und Weise, wie „natives Olivenöl extra“ definiert und reguliert wird, können sich jedoch viele Öle für diese Kategorie „qualifizieren“, obwohl sie wenig qualitative ernährungsphysiologische (z.B : Polyphenole) und geschmackliche Eigenschaften aufweisen.

Neue Hoffnung

Doch es gibt auch gute Nachrichten. Sie kommen von einer wachsenden Bewegung, die von kleinen, leidenschaftlichen Olivenölproduzenten angeführt wird. Diese kulinarischen Kunsthandwerker, die sich ganz der Qualität verschrieben haben, stellen erstklassige Olivenöle her, die hocharomatisch und gesund sind. Durch den Einsatz hochmoderner Technologien und neuer Erkenntnisse über den Olivenanbau bringen diese Erzeuger die charakteristischen Aromen der verschiedenen Olivensorten zur Geltung. Die daraus resultierenden Öle variieren in Geschmack, die von Faktoren wie der Olivensorte, dem Erntezeitpunkt und den Verarbeitungsmethoden beeinflusst werden. 

Leider werden kleine, hochwertige Erzeuger, die natives Olivenöl extra herstellen, durch die unbestimmte Qualität vieler Olivenöle in unfairer Weise benachteiligt. Aufgrund der niedrigen Standards, die für die Einstufung als „natives Olivenöl extra“ erforderlich sind, werden diese Öle in dieselbe Kategorie wie viele Standard Öle eingeordnet, ohne dass ihre großen ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Unterschiede hervorgehoben werden.

Die Olio Source Philosophie

Wir konzentrieren uns darauf, die Geschichte unseres Olivenöls zu verstehen und weiterzugeben – woher es kommt, wie es hergestellt wird und wer hinter seiner Produktion steht. Dieses Engagement für Transparenz und hohe Standards ist die Grundlage für unsere Arbeit. Der Name „Olio Source“ spiegelt unsere Mission wider. „Olio“, das italienische Wort für Öl, und „Source“ (Quelle) symbolisieren unsere Suche nach den besten Olivenölquellen.

Unser Konzept stützt sich auf drei Säulen:
Transparenz, Qualität und solidarischer Handel

Wir legen Wert darauf, dass Sie alles über das von uns angebotene Olivenöl erfahren – und was es so besonders macht. Unsere Qualitätskontrolle stellt sicher, dass das Olivenöl, das Sie genießen, nicht nur schmackhaft ist, sondern auch den besten Praktiken des Olivenanbaus entspricht.

Einladung sich mit uns zu vernetzen

In einer Zeit mangelhafter Produkttransparenz ist das Erkennen der Lebensmittelqualität essentiell. Wir glauben, dass kulinarische Intelligenz zu einer besseren und gesünderen Ernährung führt. Der Genuss von gutem Essen steht an erster Stelle, aber wahrer Genuss entsteht, wenn wir die Geschichte hinter dem, was wir essen, verstehen.  Wir haben die Möglichkeit, den Weg zu besseren, schmackhafteren und gesünderen Lebensmitteln zu ebnen, die das Potenzial haben, das Leben in kleinen Bereichen auf unserem Planeten zu verbessern.

Nutzen wir sie!

Ihr
Peter Liehl

peter@oliosource.com
Olio Source, a clear source