Qui sont nos producteurs d’huile d’olive ?

L’étincelle du changement

Lorsque Joaquim commence à travailler à 18 ans, il est fasciné par le monde de la mode en ébullition. À 20 ans, il fonde sa propre entreprise. Mais son lien profond avec la terre, formé dans l’enfance, et la maladie de son père provoquent un changement chez Joaquim.

Il y a deux décennies, inspiré par la tradition d’huile d’olive profondément enracinée dans sa famille, Joaquim fait le saut dans le monde de l’huile d’olive. Cette envie le conduit à « Tras-os-Montes » – « Derrière les montagnes », une région qui, malgré son terrain difficile et vallonné, est réputée pour ses excellents produits agricoles. Sur les terres qu’il a acquises, il n’y a d’abord que des eucalyptus. Mais avec détermination et le soutien de son père, Joaquim remplace peu à peu les surfaces d’eucalyptus par des oliviers. Mais Joaquim ne cherche pas seulement à transformer le paysage, il a une vision qui va au-delà de la culture des olives.

Là où la qualité rencontre la durabilité

Pour Joaquim, une chose est claire depuis le début : il ne veut pas seulement produire de l’huile d’olive. Il aspire à un produit qui allie durabilité et excellence dans chaque goutte.

« Nos oliveraies sont un refuge de tranquillité, loin du bruit et de l’agitation des grandes villes », nous raconte Joaquim lorsque nous lui rendons visite dans ses bosquets isolés. C’est ici, au milieu des douces collines, que l’engagement de Joaquim pour des méthodes de culture durables prend tout son sens.

• Un système d’irrigation goutte à goutte assure une utilisation efficace de l’eau
• Les méthodes de culture biologique garantissent des sols et des olives non pollués
• Des méthodes de recyclage sont systématiquement pratiquées
• Un troupeau de 250 moutons contribue au désherbage naturel

« Il ne s’agit pas seulement de faire des affaires. J’ai quatre enfants et je veux leur laisser un morceau de terre vivant »
– Joaquim Moreira

L’engagement de Joaquim pour la durabilité et la qualité se reflète dans chaque détail de sa production d’huile d’olive.

Cela va des techniques de moulinage les plus modernes à la détermination méticuleuse du moment optimal de la récolte. Il accorde une grande importance à un traitement propre et efficace et poursuit l’objectif ambitieux de rendre l’ensemble de l’exploitation autosuffisante grâce aux énergies renouvelables.

Les olives sont récoltées tôt en octobre et, grâce à des trajets de transport extrêmement courts, elles arrivent au moulin en deux heures. Le résultat ? Une huile d’olive qui séduit par son fruité, son arôme et son parfum envoûtant. Une huile qui offre tout simplement des moments de pur plaisir !