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Huile d’olive Terroir – Joaquim – Portugal
Récolte précoce
Traçabilité complète
De l’oliveraie au Bag-in-Box
460–500 m
Récolte précoce
23–28 °C
14–18 °C
BIB 3 L
Origine & Production
Données du lot
Conservation & sécurité
- Bien refermer après usage ; limiter l’exposition à l’oxygène et à la lumière.
- Idéalement 14–18 °C ; ne pas conserver à côté des plaques de cuisson.
- Après ouverture, consommer dans les 6 mois. Grâce au système de poche sous vide du Bag-in-Box, cette limite ne s’applique pas.
Analyse chimique
Limite légale
Huile d’olive Portugal
Tous les paramètres bien en dessous des limites légales — signe d’une qualité exceptionnelle.
Indicateur de la capacité antioxydante, du goût, de la stabilité et de la conservation.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) autorise, à partir de 250 mg/kg, la mention :
« Les polyphénols de l’huile d’olive contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif. »
100
461,5
Huile d’olive de supermarché
Huile d’olive Portugal
Teneur en polyphénols 4,6× supérieure à une huile d’olive standard de supermarché — c’est ce qui explique la différence gustative des huiles Olio Source.
· Huile d’olive grande surface : valeur moyenne basée sur DeSantis et al. (2025)
· Seuil EFSA : Règlement UE n° 432/2012 — allégation de santé relative aux polyphénols à partir de 250 mg/kg
· Analyse : Laboratório de Estudos Técnico, Lisbonne. Récolte 2025/2026.
Évaluation sensorielle
Note de dégustation
Magnifiques arômes fruités de l’olive Cobrançosa. Notes de tomate verte, d’herbes fraîches et d’amande verte. Finale poivrée avec une longue persistance — due à la haute teneur en oléocanthal. Bien équilibré entre fruité, amertume et piquant.
Amande verte
Herbe fraîche
Téléchargements
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